徐州某臭豆腐加工作坊被曝违规使用化工原料 监管部门介入调查‌

　　2025年4月，徐州市某地下臭豆腐加工作坊因涉嫌使用非法添加剂及卫生问题被媒体曝光。该事件引发公众对夜市小吃安全性的担忧，当地市场监管部门已紧急介入调查，现场查封涉事作坊并抽样送检‌。

　　暗访揭露“速成”工艺

　　据调查，该作坊通过化学手段实现臭豆腐快速“上色”和“发酵”。现场画面显示，工人将白色豆腐块浸泡于含硫酸亚铁（食品添加剂，合规用于着色）的溶液中，随后转移至另一含硫化钠（具强腐蚀性，非食用级）的液体中，豆腐瞬间变为黑色并散发刺鼻气味‌。工人称，此方法可“省去数周自然发酵时间”，产品主要流向夜市流动摊贩‌。

　　化学物质危害引担忧

　　专家指出，硫化钠与硫酸亚铁反应会产生硫化氢（剧毒气体）及硫化亚铁（黑色沉淀）。长期接触硫化钠可能导致皮肤灼伤、呼吸道损伤，甚至影响肝肾功能；过量摄入硫酸亚铁则可能引发恶心、便血等中毒症状‌。中国食品报曾明确强调，硫化钠严禁用于食品加工‌。

　　行业乱象与监管升级

　　此次事件并非孤例。近年来，多地曝出臭豆腐作坊使用公厕污水、违规添加剂等问题‌。徐州市监局表示，将联合公安部门追溯问题产品流向，并对夜市摊贩展开突击排查‌。同时，建议消费者选择具备正规资质的商家，避免购买来源不明的散装臭豆腐‌。

　　事件进展‌

　　截至发稿，涉事作坊负责人已被控制，案件正在进一步审理中。相关部门将根据检测结果依法追责，并计划开展为期三个月的食品安全专项整治行动‌。