徐州鸡肉市场动态：价格波动显著，供需博弈持续‌

　　2025年4月8日‌

　　一、市场综述‌

　　2025年第一季度，徐州鸡肉市场呈现“先抑后扬”走势。据行业监测，3月白羽肉鸡月度均价为3.49元/斤，较2月上涨0.41元/斤，涨幅达13.3%；白条鸡零售价格则经历短暂反弹后回落，3月末均价为16.45元/公斤，环比微降0.3%‌。

　　二、价格变动数据‌

　　白羽肉鸡‌：

　　毛鸡价格‌：3月国内白羽肉鸡价格呈“涨-跌-涨”波动，徐州地区棚前成交价由月初3.70元/斤攀升至月末4.00元/斤，涨幅约8.1%。4月初价格企稳，维持在3.80-4.05元/斤区间‌。

　　鸡苗价格‌：3月白羽肉鸡鸡苗均价2.88元/羽，环比上涨29.7%。徐州周边养殖户补栏积极性受毛鸡涨价提振，但下旬因规避“五一”出栏高峰，需求短暂降温‌。

　　白条鸡及副产品‌：

　　徐州农贸市场白条鸡价格自2月春节后短暂反弹，但3月消费需求疲软，价格回落至16.45元/公斤，较年内高点下跌约5%‌。

　　鸡副分割品价格分化，棒腿、翅中等冻品每吨上涨100-300元，而腿类、爪类产品因库存压力跌幅明显‌。

　　三、供需博弈分析‌

　　供应端‌：

　　2月淘汰大周龄种鸡导致3月出栏量减少，徐州及周边毛鸡供应偏紧，屠宰企业收购难度加大，推升价格‌。

　　冻品库存维持高位，3月末库容率达81.41%，部分企业通过挺价策略缓解库存压力‌。

　　需求端‌：

　　餐饮消费复苏缓慢，徐州多家餐饮门店反馈，家禽类菜肴点单量仅为疫情前同期的70%-80%‌。

　　生猪价格低位运行抑制鸡肉替代需求，部分家庭转向猪肉消费‌。

　　四、消费者反应与市场策略‌

　　徐州农贸市场商户反映，当前鸡肉零售端走货量较去年同期下降约15%，商户普遍采取“少进快销”策略，日均备货量减少20%-30%‌。部分连锁餐饮企业调整菜单结构，增加预制鸡肉菜品以降低原料波动风险‌。

　　五、未来走势预测‌

　　短期（4-5月）‌：

　　毛鸡价格或维持窄幅震荡，预计波动区间为3.75-4.10元/斤。五一假期备货需求或短暂提振市场，但节后出栏量增加可能压制涨幅‌。

　　白条鸡零售价受终端消费拖累，或延续弱势，预计维持在16.00-16.80元/公斤‌。

　　中长期（下半年）‌：

　　8月学校开学及中秋国庆备货旺季或带动供需趋紧，冻品库存消化加速，鸡肉价格有望进入上行周期‌。