第十三届鱼台生态龙虾烹饪大赛圆满落幕

　　5月16日，第十三届鱼台生态龙虾烹饪大赛在鱼稼里美食广场盛大开幕。本届大赛吸引了来自江苏盱眙、徐州、山东临沂、济宁等龙虾产区的56名厨艺高手同台竞技，共同演绎了一场精彩绝伦的龙虾美食盛宴。

　　比赛现场，选手们通过抽签确定出场顺序后，立即投入到紧张的烹饪环节。灶台前，大厨们各显神通，焖、炒、蒸、煮等十八般武艺轮番上阵。值得一提的是，本届大赛特别强调创新性，要求选手以鱼台生态龙虾为主料，通过"一虾多吃"的形式展现烹饪创意。评委组从味感（30分）、技法（25分）、创意（20分）、营养（15分）、摆盘（10分）五个维度进行综合评分。

　　经过激烈角逐，最终来自鱼台本地的张氏龙虾馆凭借"金汤龙虾三吃"斩获金奖。获奖作品将龙虾头熬制浓汤，虾身分别做成蒜蓉、麻辣两种口味，虾尾则创新性地与当地特产荷叶搭配清蒸，充分展现了鱼台龙虾"鲜、香、嫩、弹"的四大特色。

　　鱼台县农业农村局局长王建军介绍，作为"中国生态龙虾之乡"，鱼台现有标准化养殖基地13.5万亩，年产量3万吨，产业规模达20亿元。通过连续8年举办龙虾节和烹饪大赛，已培育出"鱼台龙虾"国家地理标志品牌，带动全县发展龙虾餐饮店300余家，年接待食客超百万人次。

　　据悉，本届大赛的优秀作品将被收录进《鱼台龙虾美食图谱》，作为当地餐饮企业标准化经营的参考范本。县文旅局计划将这些创新菜品纳入"鱼台美食旅游路线"，进一步推动农文旅融合发展。