徐州牛肉价格持续低位运行

　　——本地供应充足带动"吃肉自由"

　　一、当前市场零售价稳定‌

　　2025年3月，徐州主城区农贸市场的牛肉零售价普遍维持在28元/斤‌，牛腱子等部位售价约33-35元/斤‌。这一价格水平较2024年同期下降约10%，消费者普遍反映"牛肉自由"成为常态。

　　二、价格下行轨迹明显‌

　　批发端深度回调‌：2024年5月徐州牛肉批发价跌至27元/斤，创三年新低‌；至2024年底，全国牛肉批发价同比降幅达16.2%‌。

　　零售端联动下滑‌：2024年6月全国牛肉均价跌破30元/斤大关‌，徐州市场同步跟进，带动终端消费量同比提升20%‌。

　　三、供需结构深度调整‌

　　本地产能释放‌：徐州农副产品中心数据显示，超60%牛肉来自萧县、楚兰等周边产区，肉质干、口感佳的特点巩固本地市场优势‌。

　　跨省供应补充‌：山东等地牛肉凭借价格优势（低至25元/斤）持续输入，形成良性竞争格局‌。

　　四、市场监管保障消费信心‌

　　近期菜市场频现商家主动使用公平秤自证清白事件‌，折射出行业规范化程度提升。工商部门持续强化肉类检验流程，要求摊位公示"两证两章"‌，2025年第一季度注水肉投诉量同比下降85%。

　　五、未来走势预判‌

　　尽管当前价格处于历史低位，但业内人士指出：随着端午节消费旺季临近，预计牛腱子等细分部位价格或出现3-5元/斤的季节性波动，整体仍将保持平稳运行态势‌。